Création de produits alimentaires avec objectif Nutri-Score A ou B

Inter-entreprise

A partir de 2535€ HT

Intra-entreprise

Sur demande

Participants

De 4 à 8 participants

Descriptif

Dans un marché où la santé, la transparence et la durabilité sont des attentes croissantes des consommateurs, la formation « Création de produits alimentaires avec objectif Nutri-Score A ou B » vous accompagne pour concevoir des produits équilibrés, attractifs, respectueux des standards nutritionnels et environnementaux.

Les objectifs de la formation

  • Comprendre les critères d’évaluation du Nutri-score et les principes pour atteindre les niveaux A ou B
  • Concevoir des produits alimentaires équilibrés répondant aux attentes des consommateurs
  • Identifier et intégrer alimentaires récentes et les produits de substitution pour des formulations naturelles
  • Les scores environnementaux pour une prise en compte intégrale de l’impact des aliments

Résultats attendus

  • Capacité à formuler des produits alimentaires équilibrés et innovants
  • Maîtrise des techniques pour optimiser le Nutri-score


A qui s’adresse cette formation ?

Public visé

Chefs de produits, Responsables R&D, Industriels agroalimentaires, Traiteurs/ restaurateurs

Prérequis

Aucun prérequis


Niveau

Débutant

Durée

2 jours – 14h (flexible)

Programme de la formation

  • Introduction au Nutri-Score
  • Analyse de cas pratiques
  • Élaborer des recettes équilibrées
  • Techniques pour optimiser le Nutri-score
  • Substituts protéiques
  • Remplacement des sucres et graisses saturées
  • Focus sur les fibres et prébiotiques
  • Calculer le Nutri-score d’une recette
  • Identifier les points d’amélioration sur les ingrédients et les portions
  • Tester et ajuster les recettes en fonction des contraintes du Nutri-score
  • S’adapter aux attentes des consommateurs
  • Lancement de nouveaux produits

Note de satisfaction

NC

NC

01

Méthodes


– Présentation théorique avec des exemples concrets
– Dégustations et tests de recettes
– Études de cas sur des produits existants
– Livret d’accompagnement avec des fiches recettes et outils de calcul

02

Évaluation


– Questionnaire fin de formation
– Mise en pratique






03

Modalités


– Présentiel
– Délai d’accès 1 à 6 semaines
– Nos formations sont finançables par votre OPCO




Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.

Pour toute demande d’adaptation, contactez notre référent handicap : formation@solutio-group.fr


Demande d’informations et inscription


Remplissez le formulaire, notre équipe vous répondra dans les plus brefs délais.

 

Ces autres formations pourraient vous intéresser

Création de produits alimentaires en Clean Label
Améliorer sa performance au travail grâce à l’alimentation
Sciences des aliments, comprendre ce que l’on consomme
Les bases du marketing et le positionnement de la marque
Formation sur-mesure

Un projet de formation sur mesure ?

Vous recherchez une formation qui ne figure pas dans le catalogue ou aimeriez personnaliser une formation ?